大家好，下面小编给大家分享一下。我想请厨师把豆子焯一下。很多人还不知道这个视频。下面是详细的解释。现在让我们来看看！

豆子一定要焯水，防止中毒；

1.豆类和其他豆科蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，对胃肠粘膜有强烈的刺激作用，破坏和溶血细胞，严重时甚至引起出血性炎症；

2.中毒后患者会出现腹痛、腹胀、恶心、呕吐、腹泻等症状。严重者可出现呕血、四肢麻木等症状；

3.皂荚和植物凝集素不耐热，充分加热后有毒物质可被破坏。

4.预防豆类中毒的主要方法是将豆类彻底煮熟后再食用。

以上解释了厨师的豆子要焯水。这个视频完了。希望能帮到你。如果信息有误，请联系边肖进行更正。