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1、普通念珠藻，别名地木耳、地皮菜、地软、地踏菜、雨菌子等。

2、 今天老刘就来分享一下“地皮菜炒鸡蛋”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

地皮菜、鸡蛋、青红椒

4、先把地皮菜用温水泡二十分钟让它变软，再把四个鸡蛋打入碗中，放少许盐搅拌成蛋液备用

5、再把青红椒都切丁。地皮菜控干水分备用。热锅倒油，把鸡蛋也液炒成蛋块

6、另起油锅，把地皮菜、青红椒一起倒入锅中，爆炒片刻，再放入少许盐翻炒均匀，再放入炒好的鸡蛋块，翻炒均匀即可装盘。一盘地道农家菜地皮菜炒鸡蛋就做好了

7、念珠藻含有多种营养成分，其蛋白质含量高于鸡蛋、木耳、银耳等；总氨基酸含量与发菜、香菇相近

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