家里请客，不知道做什么菜，5款家常菜单随便搭，轮流出菜，都说有档次，倍儿有面子

我们四川人性情开朗，朋友也多，时不时家里就会有点这样那样的事，比如家人生日，过节气，一年请客总会有十来次，每次请的客人都是不会太大变化，所以吃什么就成了一大难事，总不能每次都拿出相同的菜式招待客人吧！于是我还是拟了一年十回请客的5种菜单，请客照此采购，倍有面子。

第一种：凉菜：麻辣鸡片，干拌牛肉，酸辣木耳，油酥花生米

热菜：白灼虾，山药烧排骨，芋儿烧鸡，粉蒸肥肠，萝卜烧牛腩，三鲜烩竹荪，清蒸全鱼，酸萝卜老鸭汤块，时蔬2道，小吃一盘

第二种：凉菜：白切鸡，夫妻肺片，蒜泥黄瓜，醋泡花生米

热菜：干锅香辣虾，水煮牛肉，土豆烧排骨，魔芋烧鸭子，烧白，红烧鲤鱼，粉蒸羊肉，萝卜大骨汤，时蔬2道，小吃一盘

第三种：凉菜：卤菜拼盘，酱鸭，凉拌三丝，烩茶豆

热菜：杂烩，蒜蓉粉丝扇贝，干锅兔，小煎鸭，火爆腰花，红萝卜烧肥肠，锅巴鲫鱼，鸡汤，时蔬2道，小吃一盘

第四种：凉菜：卤鹅，红油鸡片，拌萝卜卷，青椒皮蛋

热菜：白灼虾，山药烧排骨，回锅肉，麻婆豆腐，干锅鸡杂，水煮鱼片，粉蒸羊肉，时蔬2道，小吃一盘

第五种：凉菜：腊肉拼盘，卤菜拼盘，凉拌黄瓜，煮花生

热菜：酸萝卜炖老鸭汤，酸菜鱼片，蒜蓉开边虾，芋儿嫩排骨，芙蓉嫩蛋，白油肚条，小煎鸡，时蔬2道，小吃一盘

我觉得这些菜采购也比较简单，不用跑太远，虽然比不上山珍海味，没有鲍燕翅，虽是家常菜，但比起一般的家常菜又更有档次，请客还是比较有面子的

其中的有些菜不喜欢还是可以适量调整的，以前在川菜餐厅工作也常给别人安排，但也有客人不喜欢的菜，就看客人是什么年龄的人群，不过都还算能接受。

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