大家好，下面小编就和大家分享一下老黄瓜和咸菜的腌制方法。很多人还不知道这一点。以下是详细的解释。现在让我们来看看！

1.准备食材:黄瓜10斤，辣椒2斤，蒜4两，姜4两；

2.准备调料:精盐1斤，酱油3斤，醋4两，香油2两，味精2两，糖1斤，白酒4两；

3.将黄瓜和辣椒切好，放入准备好的容器中，放入1斤精盐24小时；

4.24小时后，取出黄瓜和辣椒，控水晾干，备用；

5.将酱油和醋混合，放入锅中煮。煮的过程中加入白糖和味精，煮开后放凉；

6.冷却后加入白酒，然后倒入准备好的容器中；

7.将新鲜的姜和蒜切片，与焯水的蔬菜一起放入容器中。最后在上面滴香油，然后盖上盖子腌制1周再吃。

以上解释了老黄瓜和咸菜的腌制方法。本文到此结束。希望能帮到大家。如果信息有误，请联系边肖进行更正。