大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道花胶的营养价值、功效和禁忌。下面是详细的解释。现在让我们来看看！

1.胶原蛋白主要由高级胶原蛋白、维生素和钙、锌、铁、硒等矿物质组成。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，因此有“海洋人参”的美誉。

2.花胶，即鱼肚，是各种鱼鳔的干品，以胶质丰富著称，别名花胶。胶，也叫鱼肚，是用鱼肚切段晒干制成的。它富含蛋白质、胶质等。通过食疗养阴，强肾养精，能快速消除疲劳，帮助手术患者伤口愈合。

3.花胶是将大型鱼类的鱼鳔(控制鱼类沉浮的器官)晒干制成的。顶级鱼肚排名依次是鱼胶之王:钱鳎鱼胶(黄唇鱼)、白胶(大白鱼)、鲟鱼胶(鲟鱼)、黄胶(非洲鲈鱼)、鳎胶(大比目鱼)、门鳗胶(大门鳗)。

以上解释了花胶的营养价值、功效和食用禁忌。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。