大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道第一道菜怎么炒。以下是详细的解释。现在让我们来看看！

1.大头菜洗净，去掉外层干皱，去蒂切丝。猪肉切片，加入料酒和淀粉，抓匀备用。

2、锅内热油，放入姜丝炒香，放入猪肉条，快速翻炒均匀，倒入少许酱油，翻炒至猪肉全部变色。

3.倒入大头菜，大火翻炒至菜丝变软，撒上盐翻炒。

大头菜又称卷心菜，为十字花科、芸苔属一年生或二年生草本植物，为二年生草本植物，被霜覆盖。短而粗壮的一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色。基生叶厚，层层包裹成球状体，扁圆形，乳白色或淡绿色；二年生茎是分枝的，有茎生叶。基生叶顶部圆形，基部急剧缩小成极短的叶柄，具宽翅，边缘有波状不明显锯齿；上部茎生叶卵形或长圆状卵形，基部托住茎；最上面的叶子呈长方形，长约4.5厘米，宽1厘米，托着茎。总状花序顶生和腋生；花淡黄色，直径2-2.5厘米；花梗长7-15毫米；萼片直立，线形和长圆形；花瓣宽椭圆形，倒卵形或近圆形，顶部微缺，基部有明显狭窄的瓣爪。爪子长5-7毫米。长角果圆柱形，两侧稍扁平，中脉突出，喙圆锥形；果梗粗直展开。种子球形，棕色。四月开花，五月结果。

为蔬菜和饲料在整个中国栽培。叶的浓汁被用于治疗胃和十二指肠溃疡。它是中国重要的蔬菜之一。除了芥蓝原产于中国，所有品种的白菜都起源于地中海到北海海岸。早在4000-4500年前，古罗马、古希腊就有栽培。东北俗称大头菜，云南俗称莲花白。

以上解释了爆头菜的做法。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。