大家好，下面小编给大家分享一下。很多人不知道四川用什么萝卜做泡菜。下面是详细的解释。现在让我们来看看！

1.四川泡菜萝卜也叫酸菜。

2.四川泡菜制作简单，易于保存，食用方便。原料有萝卜缨、白菜棒、青菜梗、黄瓜、豆角等。蔬菜原料经过浸泡腌制发酵，然后就成了腌制蔬菜。因为是冷加工，有益成分损失较少，所以营养丰富，是很好的低热量食品。泡菜也用作调料和药物，如酸菜鱼、腌鲫鱼、腌榨菜、肉丝等。在药用功能方面，如泡萝卜祛寒、泡蔬菜清热解暑、泡茄子治腮腺炎、泡生姜祛寒湿等。四川泡菜按用途可分为调味菜和下饭。

以上解释了四川用什么萝卜做咸菜。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。