大家好,下面小编给大家分享一下。正宗的豆豉做法,很多人还不知道。以下是详细的解释。现在让我们来看看!
1.准备食材:黄豆、姜、干辣椒、盐等。
2.将黄豆洗净,浸泡6小时,将浸泡后的黄豆放入水中煮熟;
3.将黄豆浸泡,捞出沥干水分放入锅中煮熟;
4.将煮好的黄豆沥干,放凉;
5、放入洁净的无水容器中,静置,进行第一次发酵;
6.当大豆分泌唾液并具有粘性时(在洋葱豆的表面可见),第一次发酵完成。
7.生姜去皮洗净,切成细粉;辣椒切丝;
8.将发酵的大豆、姜末、剁碎的辣椒和盐混合在一个大容器中;
9.将坛子洗净沥干,将搅拌好的黄豆放入坛子中。
以上解释了正宗腊豆的做法。这篇文章已经分享到这里了,希望对大家有所帮助。如果信息有误,请联系边肖进行更正。