大家好,下面小编给大家分享一下。很多人不知道双皮核桃。下面是详细的解释。现在让我们来看看!
1.将牛奶倒入碗中,盖上保鲜膜,蒸10分钟。
2.取一个蛋清放在大碗里,打几下。不要发。
3.取出蒸好的牛奶,放凉。这时上面有一层奶皮。小心慢慢地从一边倒入蛋清碗里,不要倒入奶皮。可以在碗里留一点牛奶,以备后续操作。
4.将牛奶倒入蛋清中,加入糖拌匀,过筛去沫。倒回奶皮碗里。这时候小心翼翼的从碗边慢慢倒,让奶皮浮起来。
5、蒸10分钟,蒸完一会儿不要开锅。取出放凉,然后放入冰箱冷藏。
6.烤箱180烤核桃3、4分钟,不要烤糊了。也可以买现成的琥珀桃仁。我只买核桃仁,太贵了,要79元一斤。我的是煮的或者不烤的,烤着吃更脆。
7.取一口老锅(煮着吃不疼),放一点水,蜂蜜,冰糖。(蜂蜜可以留着)小火,不停搅拌。如果变色了,可以拿出来倒在双皮奶上。
8、糖水冒泡,筷子测试。沾了焦糖的筷子立刻放入冷水中,如果脆的话。如果是拉丝状态就不够了,但是不能厚到结冰会很厚。
9.加入核桃,搅拌。拿出来撒点芝麻。
以上解释了双皮核桃。这篇文章已经分享到这里了,希望对大家有所帮助。如果信息有误,请联系边肖进行更正。