大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道鳝鱼多少钱一斤。下面是详细的解释。现在让我们来看看！

1.配料:鳝鱼、葱、蒜、姜、鸡精、盐、酱油、糖、冰糖、油。

2.鳝鱼洗净后，去掉背鳍，去掉鱼头，用清水冲洗干净鱼身。

3.将鳗鱼切成等宽的小而适中的鳗鱼段。

4.用白酒和适量的盐均匀地抓住鳗鱼。最好把鱼的所有面都抓匀，腌制10分钟左右。

5.姜切块，葱切小块，蒜捣碎切成蒜末。

6、将植物油倒入锅中，用小火把冰糖慢慢温入油中，得糖色。

7.之后加入蒜末、姜片、葱段，在锅里用冰糖水翻炒出香味。

8.将腌制好的鳝鱼一起放入锅中，糖翻炒均匀，然后加入酱油翻炒均匀。

9.加入刚没过鳝鱼的清水，转大火煮15-20分钟。等汁液差不多熟了，加入适量白糖，搅拌均匀，收汁，加入调料。

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