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水果削皮器是利器，所以被列为禁止携带的危险品，按规定不允许乘坐高铁。高铁是指设计标准高、列车速度快的铁路系统。它的概念不仅限于轨道，更不要说火车了。高铁在不同国家、不同时代、不同科研学术领域都有不同的规定。中国国家铁路局将中国高速铁路定义为设计运行速度大于250km/h(含预留)、初期运营速度大于200km/h的客运专线铁路，并出台了相应的文件《高速铁路设计规范》。

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