俗话说：民以食为天！关于美食的段子也非常多，例如“没有一件不顺心的事是一桌美食不能解决的，如果有，那就两顿！”、“世间万物，唯美食不可辜负”等等，可见美食对生活的重要。而把食材变成美食的过程也自然成为了一门艺术，那就是烹饪。

现在“烹饪”指的是将各种食材进行加工处理，使食物更可口、更好看、更好闻的处理方式与方法。很多人日常就会自己烹饪菜肴，一方面是为了饱腹，一方面就是为了更深刻地领悟烹饪文化。从食材的选择、初步加工、切配开始，到根据各种不同制品的不同要求进行不同的操作，整个“烹饪”过程无不充满了智慧。

猜一猜：“烹饪”的“饪”在古代是指什么？

选项：A、熟食，B、素食。

其实“烹饪”也是一个古今异义词。在古代，“烹”是煮的意思，“饪”是熟食的意思，可以看出古人烹饪手段比较单一。随着时代的发展，人们可以获得的食材日益丰富，食材加工手段也跟着不断发展，最终才有了如今这样博大精深的烹饪文化。

烹饪的意义非凡！通过烹饪食材，可以给人们提供非常既有营养又美味的食物。让人们可以补充营养强壮身体的同时又满足精神需求，进而推进人类的文明。

然而，随着生活方式的转变，人们已经没有时间精力来烹饪美食，取而代之的是外卖和速食。而食品添加剂的发展更是对烹饪产生了巨大的影响，未来人们或许不用考虑食材的新鲜程度，甚至是种类，仅仅依靠“科技和狠活”就能吃到想要的味道。

【强悍的替补门将】

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