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云南美食夏天的美食(冰凉软糯满口清甜)
2023-07-05 14:51  浏览:41

炎炎夏日,

继续关注条码君近日推出的

夏日凉品系列报道。

今天我们要说的是

凉糕。

冰凉软糯的凉糕,

吃上一口,

满满的都是夏天的味道。

云南美食夏天的美食(冰凉软糯满口清甜)(1)

通海凉糕是由精选的优质糯米,经过淘洗、高温蒸煮、捶打等过程手工制作而成,中间一般夹有一层豆沙馅,在出售时撒上一层蜜饯,用刀沾上水顺边往下切,放入盘内,淋上秘制的玫瑰红糖水,咬上一口,甜而不腻,软糯中带着些许清凉。

云南美食夏天的美食(冰凉软糯满口清甜)(2)

凉品铺老板 阚微萧:“从老祖一辈开始,到了现在,我们也是传承了四代人,拥有了将近百年的历史,我们这百年来都一直秉承着手工制作,从糯米的精选一直到捶打高温蒸煮,都是由工人师傅从凌晨就开始的。”

云南美食夏天的美食(冰凉软糯满口清甜)(3)

凉糕是通海人夏日首选甜品,与其它地方的凉糕相比较,本来没有什么特别之处,但加入蜜饯、秘制玫瑰红糖水、芝麻等辅料就变得爽滑可口,不仅深受通海人的青睐,也吸引了许多到通海旅游的外地食客。

云南美食夏天的美食(冰凉软糯满口清甜)(4)

凉品铺老板 阚微萧:“我们的凉糕,每天将近有1000份左右的销售量。”

云南美食夏天的美食(冰凉软糯满口清甜)(5)

软糯香甜的凉糕老少皆宜,是藏在味蕾深处的一抹清甜,也是不少出门在外的人舌尖上的家乡记忆。不论是有几分暑意的春天,还是炎炎夏日,或是刚入秋的燥热天气,吃上一碗香甜软糯的凉糕,都是一种不错的体验。

云南美食夏天的美食(冰凉软糯满口清甜)(6)

除了通海凉糕,云南各地的凉品也备受欢迎。冰稀饭、木瓜水、米凉虾、凉鸡米线......

对云南人来说,这些美味的凉品是夏天必不可少的一部分。

凉鸡米线是大理人夏日必吃的美食,爽滑冰凉的米线,搭配肉质细腻的鸡丝,浇上灵魂酱汁,再搭配一碟卤味小吃,一口下去,香辣爽口,令人回味无穷。

云南美食夏天的美食(冰凉软糯满口清甜)(7)

玉溪木瓜水也是云南人心目中的解暑佳品,晶莹剔透的木瓜凉粉舀上冰块浇上糖水,加入一些自家熬制的玫瑰花酱,香甜可口,清凉又解渴。

云南美食夏天的美食(冰凉软糯满口清甜)(8)

木瓜、芒果、脆李都是辣椒面的最佳搭档,在炎热的夏天,没有一个云南人能拒绝水果蘸辣椒面的吃法,酸甜的水果裹上一层红衣,让人看到都忍不住口舌生津,吃过就直呼过瘾。

云南美食夏天的美食(冰凉软糯满口清甜)(9)

那么,

你最喜欢的

云南夏日凉品是哪一个呢?

请在评论区留言。

记者:玉溪台 漆海君 罗瑀 吴文汝 吴茜

编辑:王佩玉(实习)

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