肥肉榨油后的油渣大家都是怎么处理的呢？乐妈今天分享一款用油渣做的美食，外皮层层分明酥脆，肉馅鲜香不油腻，特别好吃！

首先和面，300克普通面粉一半用开水汤面，另一半用温水和面，和成光滑细腻的面团，盖上盖子醒面半个小时。

半汤面和面

和成细腻光滑的面团

趁醒面的时间来做肉馅，油渣控油后放案板上切碎，再加入同油渣相等分量的瘦肉馅，一起剁碎混合放入碗中

加入葱花，生抽，耗油,料酒,胡椒粉,盐,鸡精和适量的香油增加香味

搅拌均匀备用

醒好的面移到面板上，不用揉面擀成大长方形再抹上油酥（三勺面粉加适量油，搅成稀一点的糊状即是淡油酥）卷起封口

擀成大长方形，抹上油酥，撒上面粉，从一边卷起

封边

封口后再下成均匀的面剂子

面剂子两头封口

捏扁捏大

放入调好的肉馅封口，放案板按扁，一个面坯就做好了

烙至两面金黄出锅

电饼档预热刷油放入做好的饼坯，饼坯的上面刷上一层油锁住水分，调中火盖上盖子烙三分钟，三分钟后打开盖子把饼翻面，再次盖上盖子继续烙饼，烙至两面金黄按压有回弹说明饼已经熟了。

70 后乐妈感谢大家观看，每天分享一道美食，望大家评论指点，感谢大家的支持！

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