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刻骨铭心美食攻略(魔幻的分子料理盛宴惊艳大连人味蕾)
2023-07-23 20:52  浏览:31

说起分子料理,

很多人都会感觉特别高大上,

好像距离普通人的生活有点远。

其实,分子料理的实质

就是将食物的分子解构、重组并应用,

所以分子料理可以将土豆以泡沫状出现,

也可以让荔枝变成鱼子酱的形状,

并具有鱼子酱的口感、荔枝的味道,

看起来、尝起来都非常魔幻!

刻骨铭心美食攻略(魔幻的分子料理盛宴惊艳大连人味蕾)(1)

7月21日晚,大连康莱德酒店的鲜餐厅

隆重推出了

2018年度奢华盛宴分子西餐首秀。

大连康莱德酒店和大连富力希尔顿酒店

西餐行政总厨Gautam Sethi

(高塔姆 • 塞西)

为大家带来了魔幻又美妙的美食体验,

令人拍案叫绝!

刻骨铭心美食攻略(魔幻的分子料理盛宴惊艳大连人味蕾)(2)

开篇是肥美的海胆,

配上酱油辣根,

鲜美穿越舌尖,颅内瞬间高潮!

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开胃菜日式扇贝生吃

搭配橙子凝胶、百香果鱼子酱,

以及水果莎莎。

分子料理的奇妙,

就在于把普通的橙子转化成了凝胶状,

而百香果则变得像鱼子酱一样黑得发亮,

令人大开眼界,舌尖起风云。

刻骨铭心美食攻略(魔幻的分子料理盛宴惊艳大连人味蕾)(4)

头盘是日本蟹肉沙拉,

搭配黄瓜、樱桃珍珠,紫甘蓝冻汤

和芥末冰激凌。

那红色珍珠一样的颗粒,

就彰显出分子料理的奇幻:

兼具黄瓜和樱桃的复合滋味儿!

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刻骨铭心美食攻略(魔幻的分子料理盛宴惊艳大连人味蕾)(6)

汤是日式味增和蘑菇汤,

其中包含了辣味牛肉塔塔及海鲜蘑菇。

上菜后有一个精彩的点火环节,

惊喜如烟花绽放!

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前菜是紫色深海章鱼爪和黑豆咖啡饼干

辣椒酱、黑蒜汁、海藻、黄瓜和苹果沙拉

如写意画呈现,令人食欲大开!

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主菜是54度龙虾尾和风干牛肉,

配藏红花酱芝士烩饭、

香草樱桃番茄柠檬珍珠。

在54度条件下低温慢煮的龙虾肉,

鲜美弹牙。

黑珍珠一般的分子料理小颗粒,

如鱼子酱般萌趣又美味。

刻骨铭心美食攻略(魔幻的分子料理盛宴惊艳大连人味蕾)(9)

甜品的名字是黑与白,

其中包括黑森林蛋糕、黑色奶油、

香草泡沫、樱桃汁和跳跳糖。

蛋糕馥郁甜香,

跳跳糖为口腔带来炸裂般奇妙的口感,

震撼!

刻骨铭心美食攻略(魔幻的分子料理盛宴惊艳大连人味蕾)(10)

最后的美味惊喜,

呈现出腾云驾雾般的强大气场,

把全场气氛推向了高潮!

涂鸦般的视觉冲击、鲜甜的口感,

为这场分子料理盛宴划上了完美句点。

刻骨铭心美食攻略(魔幻的分子料理盛宴惊艳大连人味蕾)(11)

以上分子料理盛宴的价格为1088元/2位

如果您也想品尝西餐行政总厨

Gautam Sethi亲手烹饪的分子料理,

请与大连康莱德酒店

或大连富力希尔顿酒店联系。

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刻骨铭心美食攻略(魔幻的分子料理盛宴惊艳大连人味蕾)(13)

如果您想体验一下平民版的分子料理,

甜美的棉花糖和姜撞奶在等你!

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特别鸣谢

摄影:小花他爸等大咖

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