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香芋炖老鸭的家常做法(胡萝卜炖羊肉砂锅炖鸭)
2023-08-24 01:33  浏览:35

胡萝卜炖羊肉

备料:羊肉400克、胡萝卜1个、山药2根、花椒1勺、八角2个、生姜1块、料酒15克、生抽20克、老抽8克、盐1勺。

做法:把羊肉洗净切成块备用、胡萝卜洗净切成滚刀块、山药去皮洗净切成段、生姜拍碎备用。

香芋炖老鸭的家常做法(胡萝卜炖羊肉砂锅炖鸭)(1)

锅中烧油,油热后放入羊肉、生姜、呼叫、八角翻炒出香味。加入料酒、生抽翻炒均匀,再加入老抽翻炒上色。

加入盐和清水大火煮开,转中小火焖煮1.5个小时。开盖放入胡萝卜和山药块收浓汤汁。关火出锅装盘撒上葱花即可食用。

香芋炖老鸭的家常做法(胡萝卜炖羊肉砂锅炖鸭)(2)

砂锅炖鸭

备料:鸭半只、凑慈姑6个、红椒5个、葱3段、八角1个、蒜5辦、姜1块、洋葱20克、腐乳1勺、蚝油1勺、生抽1勺、柱候酱1勺、白糖半勺、鸡精1勺。料酒适量。

做法:把鸭子洗净切成块放入锅中,加入清水大火煮开,焯水2分钟,捞出冲洗干净控水备用。把姜蒜和洋葱洗净切成碎备用。碗中加入蚝油、柱候酱、腐乳、生抽、白糖、积分搅拌均匀备用。

香芋炖老鸭的家常做法(胡萝卜炖羊肉砂锅炖鸭)(3)

锅中烧油,油热后倒入洋葱、姜蒜翻炒出香味,加入鸭块翻炒出油脂,炒至表面金黄,加入料酒翻炒均匀,倒入调好的酱料翻炒出香味。

香芋炖老鸭的家常做法(胡萝卜炖羊肉砂锅炖鸭)(4)

再加入清水大火煮开,转小火焖煮30分钟。开盖加入慈姑大火收浓汤汁,放上红椒块和葱段,关火出锅装盘即可食用。

香芋炖老鸭的家常做法(胡萝卜炖羊肉砂锅炖鸭)(5)

红烧鸡

备料:公鸡一只、盐2勺、油适量、料酒1勺、老抽1勺、葱3段、姜4片、蒜3辦、干辣椒5个、八角2个、冰糖5粒。

做法:把公鸡处理干净洗净切成块。锅中烧水,放入鸡块焯水2分钟,捞出冲洗干净切莫控水备用。

香芋炖老鸭的家常做法(胡萝卜炖羊肉砂锅炖鸭)(6)

葱洗净打成节、姜切成片、蒜去皮备用。锅中烧油,油热后倒入姜蒜翻炒出香味,加入干辣椒和鸡块翻炒3分钟,炒出鸡肉中的油脂,加入料酒、老抽翻炒上色。

加入清水大火煮开,转中小火焖煮40分钟。开盖放入冰糖收浓汤汁,放入葱花翻炒均匀。关火出锅装盘即可食用。

香芋炖老鸭的家常做法(胡萝卜炖羊肉砂锅炖鸭)(7)

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