哈喽大家好我是老左，不管是南方还是北方，不管是大人还是小孩子，早餐都特别的喜欢吃小笼包，加上一碟咸菜，来上一碗小米粥，太美味了，老左今天就教您在家做更营养，皮薄馅大，鲜嫩多汁又好吃的小笼包，从此不在出去吃。

做法：

1，盆中加入普通面粉，先把酵母倒入温水的碗中搅拌融化，在用融化好的酵母水和面，随倒随搅拌，500克的面粉用3克酵母粉即可

2，搅拌成面絮之后下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧发2倍大

3，准备好一块五花肉切成小块再剁成肉馅装入大碗中，开始调味，加入姜蒜末，一勺十三香，一勺鸡精，一勺白糖，适量的食盐，一勺蚝油，生抽老抽，蚝油，再加入少量的香油和料酒，分次加入葱姜水顺着一个方向不停的搅拌，一斤肉大约加了50克的水，这样蒸出来的包子肉馅才会抱团。

4，搅拌至肉馅和香料完全混合之后加入葱花，再把另一半的葱花放入锅中过一下油，炸制微焦倒入肉馅碗中继续搅拌均，非常香的肉馅就做好了

5，面饧发好之后揉面排气分成大小均匀的小剂子，把每一个小剂擀成薄片

6，取出薄片面挤包裹上调好的肉馅一边捏住一边旋转包好放入篦子上，盖上湿布二次饧发20分钟

7，包子饧发好之后冷水上锅蒸，上气后整20分钟，时间到关火焖5分钟

8，出锅，非常漂亮皮薄馅大，鲜嫩多汁又好吃的小包子就做好了

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