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花蛤跟什么素菜炒比较好吃(花蛤还在爆炒吗)
2023-08-30 13:33  浏览:37

花蛤跟什么素菜炒比较好吃(花蛤还在爆炒吗)(1)

花蛤沼虾烩金针菇

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花蛤沼虾烩金针菇

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花蛤沼虾烩金针菇

小海鲜的种类多种多样,在美食街或者夜宵摊上最火的往往是花蛤了,什么花蛤粉丝、爆炒花蛤等等,非常受欢迎,不过有网友说,在外面吃花蛤经常吃的一嘴沙子,有时候花蛤还有不新鲜了就会腥臭难吃。今天就介绍给大家一些简单的技巧和方法,可以吃到新鲜美味的花蛤。今天的配料选了大头沼虾和金针菇,三样鲜美的食材组合在一起,非常好吃。

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花蛤沼虾烩金针菇

【花蛤沼虾烩金针菇】

一、准备食材

1、 花蛤250克、沼虾200克、金针菇1把、大蒜、生姜、葱花。

2、 生抽、耗油、蒸鱼豉油、白糖。

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大头沼虾

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花蛤

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金针菇、姜葱蒜

二、具体制作步骤

1、 花蛤处理:先把买过来的花蛤泡在淡盐水里2个小时,可以放几滴香油,里面的沙子就会吐的干干净净了;再仔细看一下,养在水里的花蛤有没有开条小口,一般没有开口的都是坏死的,挑出来扔掉;最后吐干净的啥子的花蛤捞出来后要撒用几勺料酒去腥备用。

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2、 大头沼虾处理:开虾背取虾线,减掉虾须,撒一些料酒去腥。

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虾须

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开虾背取虾线

3、 金针菇去掉底部,清洗干净,一簇簇掰开备用。

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4、 大蒜切蒜末、生姜切姜末。

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5、 把蒜末和姜末放一起,倒点生抽,锅里热油,用热油淋出蒜香味。

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生抽

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淋热油

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6、 平底锅里放点底油,把金针菇均匀铺在锅底。

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7、 金针菇慢慢开始软下去了,放上沼虾和花蛤,加料酒、耗油、蒸鱼豉油、白糖。

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码放花蛤和沼虾

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料酒

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蒸鱼豉油

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白糖

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耗油

8、 最后把蒜姜汁均匀淋倒花蛤和沼虾上面,开中火慢慢煮熟,差不多花蛤全部开口,沼虾全身变红变弯曲基本就好了,全程不需要盖锅盖。

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淋蒜姜汁

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好吃的花蛤沼虾烩金针菇就做好了,撒点葱花增香,整道菜直接用平底锅上桌就可以了,借着过得热度,让食材更入味。金针菇吸饱了花蛤汤汁,变得鲜香味美,沼虾和花蛤蒜香浓郁,肉质鲜嫩。这三样食材组合在一起,整道菜就是鲜掉眉毛的节奏了!

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花蛤沼虾烩金针菇

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