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粤菜

原料： 　　香菇丝3朵、胡萝卜丝30公克、金菇丝30公克、素火腿丝30公克、魔芋丝30公克、榨菜丝30公克、豆腐皮2张、中华豆腐3盒。 　　材料A：面粉1/2汤匙　吉士粉1汤匙　玉米粉1汤匙　香菜2汤匙 盐1/3汤匙　糖1/3汤匙　胡椒粉少许 　　材料B：盐1小匙　胡椒粉少许　淀粉水1汤匙 。 　　作法： 　　1、准备大碗，铺上豆腐皮，将材料各丝排在碗底豆腐皮上。 　　2、豆腐加A料拌匀倒入铺好上项材料之大碗内入蒸笼蒸40分钟，取出倒扣于水盘中。 　　3、高汤2碗加盐、胡椒粉少许烧开，加入淀粉水勾芡淋于上，滴上香油即成。 　　4、豆腐皮从中间剪开，翻开豆腐皮，即成莲花开。 　　注：大碗上最好铺上耐热保洁膜，恐会粘，豆腐皮会破。

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