大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。蒸肉末鸡蛋怎么做好吃又嫩，蒸肉末很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、主料：五花肉200g、嫩豆腐250g

2、辅料：油适量、盐少许、白糖10g、酱油15ml、白酒15ml、小葱2根、姜适量、香油少许、榨菜适量、蒜适量

3、步骤一：材料准备好；

4、步骤二：榨菜剁成碎备用，小葱一部分切段，一部分切碎，大蒜剁碎，姜切片；

5、步骤三：五花肉切成大块，放入料理机搅成肉沫；

6、步骤四：加入白酒、白糖、酱油、少许盐和少许油拌匀入味10分钟；

7、步骤五：豆腐切块码入砂锅中；

8、步骤六：均匀撒上榨菜碎待用；

9、步骤七：炒锅内入适量油，入葱段及姜蒜爆出香味；

10、步骤八：倒入腌制过的肉泥大火快速划散；

11、步骤九：大火炒熟；

12、步骤十：把炒好的肉沫均匀铺在榨菜碎上；

13、步骤十一：盖好盖放入蒸锅中蒸30分钟左右即可；

14、步骤十二：关火后点上香油，撒入葱碎即可享用。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。