大家好，下面小编给大家分享一下。鸡蛋可以用开水洗吗？为什么很多人还不知道这个？以下是详细的解释。现在让我们来看看！

如果要用开水，最好用刚烧开的水。鸡蛋经常被沙门氏菌和寄生虫卵污染，不治疗容易传播疾病。此外，蛋清中还含有一种对人体有害的物质，叫做抗胰蛋白酶。人体摄入生鸡蛋时，抗胰蛋白酶进入消化道，干扰胰蛋白酶对蛋白质的水解，影响蛋白质的消化吸收。生蛋清中还含有0.05%的亲和素，这是一种有害物质。生物素可以在人体肠道内合成，所以一般不会缺乏。如果长期大量食用生鸡蛋，生鸡蛋白中的亲和素会与体内的生物素结合形成稳定的化合物，使生物素不能被肠壁吸收，从而导致生物素缺乏，产生一系列症状，如精神疲劳、肌肉酸痛、脱发、皮肤发炎、食欲不振、体重减轻等。

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