大家好,下面小编给大家分享一下。很多人还不知道羊肉汤调料的配方和比例。下面是详细的解释。现在让我们来看看!
1.羊肉汤的主要材料是新鲜的羊肉和羊骨头。将新鲜羊肉和羊骨头用清水浸泡10分钟左右,然后冲洗干净,将羊肉切成丁放入锅中,将羊骨头敲碎放入锅中。增加半锅冷水(淹没肉和骨头)开始烧开。煮沸后,用勺子去除血沫。
2.然后加入羊肉汤调料:生姜50克,当归15克,白芍30克,桂枝20克,甘草15克,红枣10枚,香叶5克,花椒5克,八角6克,茴香6克。几克配料就行了。
3.生姜洗净后,将姜片放在砧板上用刀劈开,然后放入锅中用羊肉和羊骨头熬汤。主要起到去腥养胃的作用。
4.按上述克数准备当归、白芍、桂枝、甘草、桂叶、花椒、八角、小茴香,用纱布包好或用材料装箱。
5.红枣提前用热水泡半小时,洗净,放入羊肉汤锅中,然后将以上准备好的小包放入羊肉汤锅中煮。
以上解释了羊肉汤调料的配方和比例。这篇文章已经分享到这里了,希望对大家有所帮助。如果信息有误,请联系边肖进行更正。