大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道小燕的肉馅怎么调味。以下是详细的解释。现在让我们来看看！

我是做手工饺子馄饨的三姐。我喜欢我的文章。请“跟随”我。

马上高考了。高考生在努力学习，家长也没闲着。他们尽力为孩子们准备一日三餐。没日没夜的学习压力很大，考生只有吃好才有精力应付高强度的学习。这时候孩子不能吃太辣太油腻的食物，会引起肠胃不适。学习时间是如此宝贵。如果考生因为饮食不好拉肚子，那就得不偿失了。

小馄饨不仅清淡可口，而且营养丰富，非常适合考生在晚自习后作为早餐和宵夜。上次教某大学做菠菜小馄饨，有人投诉小馄饨的肉没报团。肯定是某些细节没有处理好。小馄饨肉熟了容易散开。10年，掌柜教你四招，鲜嫩好吃。

最简单小馄饨肉馅怎么调好吃 小馄饨肉馅煮熟容易散开(1)

1。小馄饨选肉小技巧

500克猪肉中有50克脂肪，即瘦肉450克，脂肪50克。如果全部用瘦肉，小馄饨的馅料会干柴，不香；如果肥肉太多，小馄饨馅煮好后可能会散开。所以小馄饨用的肉一定要选好。这是我开了10年馄饨店，尝试了无数次之后，猪肉肥瘦的确切比例。

2、小馄饨馅用水量的秘密

如果小馄饨嫩滑可口，一定要在肉馅中加入适量的水。为了去除肉的腥味，使肉馅更好吃，我们应该事先将葱、姜、辣椒和水用开水浸泡，冷却后再加入肉馅。肉馅打水很重要。水抽得好，肉馅鲜嫩，熟了也不散。拉水方法不对，肉馅不吸水。

一般情况下，500克肉馅倒入20克葱姜椒水。但是，如果在肉馅中加入一定比例的蔬菜，那么汲取的水量就会减少。比如做菠菜馄饨馅:肉馅500克，葱、姜、辣椒、水各10克，菠菜碎100克。因为菠菜的汁液很多，如果不减少加水量，也会造成小馄饨馅散开不报团。

最简单小馄饨肉馅怎么调好吃 小馄饨肉馅煮熟容易散开(2)

3。小馄饨肉馅怎么打水

加入各种调料后，小馄饨肉馅要抽适量的水，那么如何抽水才能让肉馅充分吸收呢？

顺时针搅拌不仅可以使肉末吸收加入的葱姜椒水，也是肉末粘在一起的重要步骤。顺时针一个方向打肉末，这样肉末就熟了，报团。千万不要顺时针搅拌，然后反方向搅拌，这样肉末放进去后水还是会渗出来，肉末也不会报团。

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4。举报小馄饨馅的秘密

虽然小馄饨肉的选择和打水的方法很重要，但是没有这两种配料的加入，肉馅是报不了团的。这两种原料是蛋清和生粉。

500克肉馅要加两个蛋清和40克生粉，才能让小馄饨报团。

以上就是让小馄饨肉鲜嫩的四个小技巧。一步做不好，小馄饨熟了之后肉很容易散开。再和大家分享一下小馄饨肉馅的具体做法，希望能让即将高考的同学们吃到好吃的小馄饨。

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[小馄饨馅的制作方法]

瘦猪肉250克，肥肉25克剁成泥。

加入1个蛋清、20克玉米淀粉、2克胡椒粉、1克十三香、25克蚝油和5克盐拌匀。

在肉馅中加入10克葱姜椒水，顺时针搅拌。

将50克菠菜切碎，加入肉拌匀，最后加入10克油。

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[重要提示]

肉剧烈搅拌后，如果不喜欢放菜，可以直接放油拌匀。这是纯肉小馄饨。

如果想荤素搭配让高考学生吃得更健康，建议加入菠菜等可以提高智力和记忆力的蔬菜。如果加入硬菜，比如莲藕、胡萝卜，一定要切成小块，用料理机打碎。

这是小馄饨拌馅的四个重要技巧。小馄饨虽然看起来简单，但是如果细节处理不好，是做不出一碗好吃的小馄饨的。希望今天的分享能帮助你找到自己做小馄饨失败的地方，以后能做出比馄饨店更好吃的小馄饨，让我们在高考中生吃，取得更好的成绩。小馄饨肉熟了容易散开。10年，掌柜教你两个妙招，鲜嫩好吃。

最简单小馄饨肉馅怎么调好吃 小馄饨肉馅煮熟容易散开(6)

我是做手工饺子馄饨的三姐。如果我的文章对你有帮助，请点赞、评论、分享“关注我”[/s2/]，让你了解更多饺子馄饨的做法。为高考生加油！感谢您的阅读。

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以上解释了小燕的肉馅如何调味。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。