【香菜酸辣皮蛋】

材料

皮蛋2颗，香菜末5公克，蒜末10公克，熟花生碎10公克，辣油1大匙，白醋1大匙，酱油2茶匙，细糖1大匙

做法

1.皮蛋去壳后切小瓣盛盘备用。

2.蒜末和所有调味料拌匀后淋上作法1的皮蛋上，再撒上香菜末及熟花生碎即可。

【剁椒皮蛋】

材料

红绿剁椒，皮蛋，生抽，醋，姜末，糖，盐友香油

做法

1. 皮蛋切成块儿码入盘中

2. 取空碗一只，放入少许红绿剁椒，醋，生抽，糖，姜末和香油拌匀

3. 将拌好的汁浇在皮蛋上即可

【皮蛋拌豆腐】

材料

绢豆腐1盒，皮蛋1个无铅，咸蛋1个（取蛋黄），香菜几根，大蒜几瓣，醋，生抽，盐，宴友香油

做法

1.内酯豆腐用刀划开上面，倒扣在盘中，放置一会儿会出很多水，倒掉水

2.切成小块，摆入盘中备用。皮蛋切丁，咸蛋黄取出切小丁，香菜切碎

3.蒜拍碎切末，加醋、生抽、盐、香油拌匀成料汁

4.先把切好的皮蛋铺在豆腐上，再把咸蛋黄粒放在豆腐上，撒香菜，最后把料汁浇上即可。

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