大家好，给大家分享一下浇糖醋鱼的做法:家里怎么做糖醋鱼？很多人还不知道这一点。以下是详细的解释。现在让我们来看看！

鱼是一种营养丰富、低脂肪、高蛋白的肉类。很多人觉得鱼太瘦，不如猪肉香，所以平时少吃。事实上，如果鱼加工正确，它可以变得美味和鲜嫩。鱼最经典的做法是糖醋鱼，酸甜可口，开胃开胃。

浇汁糖醋鱼的做法：糖醋鱼的家常做法(1)

糖醋鱼是鲁菜的一种。很多人觉得糖醋鱼比较复杂，只有想吃的时候才能在餐厅吃到。但其实糖醋鱼很简单。只要掌握正确的技巧，在家也能做出美味正宗的糖醋鱼。糖醋鱼好吃的关键是糖醋汁的比例。糖醋汁既要酸甜适中，又要有一定的稠度，这样才能保证不会流下到鱼身上，但也不能太浓，吃起来会很油腻。餐厅的糖醋鱼比家常菜稍微复杂一点。主要原因是鱼需要油炸。在家做饭不用浪费很多油，吃起来更健康。我们来看看具体的糖醋鱼。

浇汁糖醋鱼的做法：糖醋鱼的家常做法(2)

糖醋鲈鱼

浇汁糖醋鱼的做法：糖醋鱼的家常做法(3)

今天，我用鲈鱼做糖醋鱼。一般常用草鱼、鲤鱼等淡水鱼做糖醋鱼。第一，因为淡水鱼肉质软嫩，淡水鱼味淡，需要用重调料点缀，而海鱼本身就很好吃，一般没必要做复杂。我选鲈鱼做糖醋鱼，因为鲈鱼刺少，孩子可以放心吃。我们市场的海鲈鱼价格是15元一斤，价格也很实惠。​

浇汁糖醋鱼的做法：糖醋鱼的家常做法(4)

【准备食材】鲈鱼、葱、姜、蒜、番茄酱、番茄酱、糖、醋、酱油、淀粉。

浇汁糖醋鱼的做法：糖醋鱼的家常做法(5)

【操作步骤】第一步:将鲈鱼的内脏取出，清洗干净，擦去表面的水，然后在鱼身上画一把花刀，画深一点，再在鱼身上拍一层干淀粉，在花刀里填满淀粉，这样煎的时候花刀两边的鱼就不会粘在一起了。

浇汁糖醋鱼的做法：糖醋鱼的家常做法(6)

第二步:锅里烧热油，将鱼放入锅中，中火煎至凝固。注意炸的时间要长，保证炸出来的皮脆。煎一面至颜色金黄，再翻面煎另一面至两面都熟。鲈鱼的肉比较薄，里面的鱼是在煎的过程中煮熟的。

浇汁糖醋鱼的做法：糖醋鱼的家常做法(7)

第三步:将一份糖醋汁混合，在碗中放入生抽10g、白糖50g、白醋20g、番茄酱20g、番茄酱20g。番茄酱是调味番茄酱。如果没有，可以番茄酱都放，但是淡酱油和白糖需要适当增加。把所有的调味料放出来，然后在碗里加一点水，搅拌均匀。

浇汁糖醋鱼的做法：糖醋鱼的家常做法(8)

第四步:将葱、姜、蒜分别切碎，然后放入油锅中翻炒，倒入碗中准备好的糖醋汁中。糖醋汁煮出来后，倒入3勺水淀粉，水淀粉是淀粉和水1:1的混合物。

浇汁糖醋鱼的做法：糖醋鱼的家常做法(9)

第五步:加入水淀粉后，糖醋汁会更浓，再煮两分钟。当表面颜色有光泽时，取出锅。​

浇汁糖醋鱼的做法：糖醋鱼的家常做法(10)

第六步:将糖醋汁均匀地浇在鱼上，糖醋鲈鱼就做好了。

[提示]

1.切花刀时一定要以一定的倾斜角度把鱼切得尽可能深，深度一直到鱼骨。

2.用淀粉裹鱼的时候，两边的水一定要干，淀粉太均匀，花刀缝要用淀粉填满，防止鱼粘在一起。

3.炸鱼的时候，最好是热锅热油。煎鱼时，不要急着翻面，以防破皮。等鱼皮煎好再煎另一面。

4.糖醋汁不要煮得太稀也不要煮得太浓，要保证均匀地裹在鱼上，这样更美味。

本文由聪聪石光原创。主要分享家常菜、私房菜、西餐、烘焙、甜品、面食等。欢迎大家一起交流学习。

,

以上解释了浇糖醋鱼的做法:糖醋鱼的家常菜做法怎么做。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。