大家好，下面小编给大家分享一下。什么是脱脂牛奶？很多人还不知道这一点。下面是详细的解释。现在让我们来看看！

前段时间“科技硬心”这句话在网上闹得沸沸扬扬，出镜率还挺高的。同时也引发了一场关于食品安全的舆论争议，越来越多的人关心我们的食品是否健康安全。其实普通人也知道。即使是普通食品，糖、脂肪、盐等成分也不是越多越好，所以很多食品厂商根据人们的需求推出低钠盐、无糖饮料等食品。这些特殊的食物往往比普通食物更贵。今天我们将谈论脱脂牛奶作为一种特殊的食物。有人认为脱脂牛奶是智商税，有人则将其带上神坛。脱脂牛奶有什么特别的？

牛奶是日常生活中最常见的饮料之一，有些人每天都离不开牛奶。可以像闺蜜一样一次囤20箱牛奶。但也有人担心牛奶喝多了会导致脂肪影响健康，导致肥胖，所以选择脂肪含量低的脱脂牛奶。目前市场上的牛奶包括全脂牛奶、脱脂牛奶和低脂牛奶。你一定也认为从牛奶中去除脂肪的成本更高。时间，因为工艺更复杂，脱脂牛奶肯定更贵。其实在我国也是如此。脱脂牛奶确实比全脂牛奶贵。

脱脂牛奶真的健康吗，还是智商税？与普通饮料相比，很多人认为无糖饮料缺乏风味，比普通饮料更难喝。其实牛奶也是。脱脂奶味淡如水，口感差，价格贵。除非有特殊需求，一般人不会选择再次购买。杯子里的牛奶是否可口，牛奶是否有足够的香味，其实与牛奶中的各种成分密切相关。牛奶中的甜味、咸味和酸味分别对应乳糖、钠、柠檬酸等成分。其中，游离短链脂肪酸和各种化合物决定了牛奶中的牛奶风味，而这些成分大部分储存在牛奶中的脂肪中。这可以解释为什么脱脂牛奶比全脂牛奶难吃。

于是，善于看透消费者需求的商家设计出了一种兼具全脂牛奶风味和口感的新牛奶——低脂牛奶，其中脂肪成分与脱脂牛奶相似，融合了两者的优点。普通牛奶的脂肪含量在3.1%左右，低脂奶粉在1%左右，脱脂奶粉的脂肪含量可以控制在0.5%左右。那么，厂家如何正确控制脂肪含量呢？答案很简单。直接去除乳脂后，再按比例添加脂肪，即可实现牛奶的标准化生产。厂家首先将收到的原奶过滤除去杂质，然后送入离心机，分离出牛奶中的脂肪，剩下的就是脱脂奶。

所以，无论全脂奶、脱脂奶还是低脂奶，都需要经过脱脂的过程。标准化是牛奶生产的硬指标，只有这样才能保证牛奶的质量始终如一。但是鲜奶的成分不是人为控制的，影响牛奶质量的因素有很多，比如不同的季节，不同的地理位置，不同的饲草，奶牛的心情。冬天的牛奶质量明显高于夏天，冬天的牛奶也更美味。这主要体现在牛奶的脂肪含量上。要知道，冬天牛奶的脂肪含量比夏天高出近三分之一。简单来说，脂肪越多，牛奶的味道越饱满。

【/h/】统一牛奶标准，需要对牛奶中的主要成分进行科学均衡的配比。脂肪是最不可控的成分，也是最容易分离的成分，所以牛奶生产中最重要的一步就是将牛奶和脂肪分离。分离出来的脂肪会根据需要回到牛奶中。按理说，脱脂牛奶减少了添加脂肪的步骤，价格应该明显比全脂牛奶便宜。现在比全脂奶贵的是商家抓住了消费者的好奇心。当然，分离出来的脂肪并不是作为废物扔掉，而是作为糖果、零食、冷饮的原料再次出售，成为高附加值的商品，所以脱脂牛奶的价格应该比全脂牛奶便宜，实际上很多国家都有销售。

所以如果商场买的脱脂牛奶比全脂牛奶还贵，那显然是智商税。脱脂奶粉真的更健康吗？说实话，脱脂牛奶的热量比全脂牛奶低。这是因为牛奶的脂肪是其热量来源，全脂牛奶的热量是脱脂牛奶的3倍左右。

但是，普通人很少每天喝很多牛奶。每天喝500克牛奶，摄入的脂肪比总脂肪牛奶多16克，相当于144千卡热量。成年人每天需要2100千卡热量，脂肪可以说是微乎其微。而且科学家发现，脂肪并不是让人害怕的恶魔，单一的脂肪也有利于健康。牛奶中的乳脂是典型的优质脂肪，含有短链脂肪酸、卵磷脂、脑磷脂和多种维生素，这些都是人体所必需的。所以脱脂牛奶，全脂牛奶，低脂牛奶真的没什么大不了的。为了健康和高级感，花很多钱也没必要喝脱脂牛奶。你怎麽说？

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