大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道为什么绿豆不能打成浆。以下是详细的解释。现在让我们来看看！

绿豆之所以不能成浆，与淀粉含量、脂肪含量、水分含量有关。绿豆属于高淀粉豆类，脂肪含量低于1%，只能生产稀豆瓣酱，不能形成水包油乳液。黄豆、黑豆等豆类含脂肪16%左右，蛋白质含量高，淀粉含量低，所以出浆率较高。

绿豆营养价值：

每100克绿豆含蛋白质23.8克，碳水化合物58.8克，脂肪0.5克，钙80毫克，磷360毫克，铁6.8毫克。它还含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E、烟酸和各种矿物质元素。绿豆中的蛋白质主要是球蛋白，并含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多种氨基酸。磷脂中含有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、磷脂酰丝氨酸等成分。

以上解释了绿豆不能制浆的原因。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。