大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道怎么做一个好吃的自制茄子饼。以下是详细的解释。现在让我们来看看！

1.茄子洗净，切成丁。将小葱切成葱花备用。

2.将鸡蛋打入面粉中，搅拌均匀，加入适量的盐和鸡精。然后加入茄子和葱花，搅拌均匀，静置2分钟。

3.准备一个平底锅，倒入菜籽油或者花生油，尽量不要用调和油。油热的时候，从里到外呈漩涡状散开。注意蛋糕不要做的太厚，以5mm为基准。

4.等油完全干了，再把火调到小火再烤两分钟，关火。静置，撒上黑胡椒(我个人比较喜欢用手抓一把，抹匀)，然后用蛋糕勺将蛋糕卷定型后出锅，也可以直接用锅铲切成四份，出锅。

以上讲解了如何自制茄子饼。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。