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1升牛奶开了怎么保存好
2023-06-12 08:19  浏览:44

大家好,下面小编给大家分享一下。1升牛奶开了很多人还不知道这个怎么保存。下面是详细的解释。现在让我们来看看!

牛奶开封后可以放入冰箱保存,可以延长保质期。冷藏可以抑制细菌等有害物质的生长,延缓牛奶的变质。牛奶含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分,牛奶蛋白中含有人体必需的氨基酸。乳脂多为短链和中链脂肪酸,易被人体吸收;钾、磷、钙等矿物质比例合理,容易被人体吸收。

牛乳中蛋白质含量为2.8%~3.3%,主要由79.6%的酪蛋白、11.5%的乳清(白)蛋白和3.3%的乳球蛋白组成,另有少量的其他蛋白质,如免疫球蛋白和酶等。凡20℃下于pH4.6沉淀的牛乳蛋白被称为酪蛋白。酪蛋白是一种耐热蛋白质,但可在酸性条件下沉淀,酸奶和奶酪即是以这个原理制成的。在乳中酪蛋白与钙、磷结合,形成酪蛋白胶粒,并以胶体悬浮液的状态存在于牛乳中。乳清蛋白对热不稳定,加热时发生凝固并沉淀。牛乳蛋白质消化吸收率为87%~89%,生物学价值为85,属优质蛋白质。

以上解释了1升牛奶煮沸后如何保存。这篇文章结束了。希望能帮到大家。如果信息有误,请联系边肖进行更正。

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