大家好，下面小编给大家分享一下。正宗的螺蛳粉辣吗？很多人还不知道。以下是详细的解释。现在让我们来看看！

辣。螺蛳粉是广西柳州的风味小吃，是中国和广西的非物质文化遗产。它由柳州独特的米粉制成，用酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩的蔬菜和适中的酸辣味道混合着煮蜗牛的汤。有酸、辣、鲜、凉、辣的味道，还有酸笋的特殊气味。螺蛳粉最大的特点就是汤底，独特的麻辣鲜臭，味道让很多人“敬而远之”，但懂得欣赏的人会知道，它香而不烂，闻着就开胃，想起来就流口水，吃起来就打滚。

历史渊源：辣椒是在明末从美洲传入中国的，起初只是作为观赏作物和药物，进入中国菜谱的时间并不太长。辣椒强势进入中国后，掀起了一场不大不小的饮食革命，柳州人将之融入螺蛳粉并加以发挥，才有了螺蛳粉。很多吃过螺蛳粉质疑螺蛳粉里为什么一颗螺蛳也没有，据说螺蛳粉的螺汤由螺肉、猪骨、药材、天然香料等民间秘方熬制而成，熬过汤后的螺肉就会丢弃，因其精华都浓缩入汤里了。螺蛳粉最早出现于20世纪70年代末，虽然历史较短，但嗍螺和米粉在柳州传承悠久。在柳州从事40多年文物考古工作的刘文认为，从一个小的方面来说，柳州的历史文化发展轨迹就是一段采集食用螺蛳的历史。

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