大家好，下面小编给大家分享一下。很多人不知道凯里酸汤鱼最正宗的做法。以下是详细的解释。现在让我们来看看！

1.红酸汤鱼:将番茄片、姜片、干辣椒煮熟，只要水捞出，加入红酸汤、山苍子、大蒜，搅拌后加入鱼，煮熟，上桌后加入葱、豆腐、各种蔬菜。这是目前全世界流行的做法，因为红酸汤超市有成品出售，使用方便。

2、白酸汤鱼:放入特制的白酸汤，用姜、木姜子、蒜、鱼用冷水煮，再加入蔬菜。(不要用西红柿，会影响颜色)PS。因为白酸汤制作不方便，所以一般只能在农民家里吃，甚至在当地城区也吃。

3.油酸汤鱼:将烂辣椒用油炒熟，放入鱼，炒至鱼鳞泡透，沥干水分与姜、山苍子、蒜一起煮沸，放入青菜。(因为烂辣椒只在少数省份有，所以这种做法只在南方流行。)

以上解释了凯里酸汤鱼最正宗的做法。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。