大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道毛豆腐的发酵结果怎么样。以下是详细的解释。现在让我们来看看！

配料:大豆

生产方法:

1.制浆。将精选的优质大豆用水清洗干净，去除杂质，洗净浸泡6至10小时，直至豆瓣充分膨大，在机器上研磨。将浸泡好的黄豆和水按2份水对1份黄豆的重量比同时注入磨机的料斗中，混合研磨，豆浆和豆渣分开出料，加热至豆浆沸腾，自然冷却至75度左右。

2.订购纸浆。取常规豆腐制作过程中凝固时流出的倒水，自然静置3天备用。按照豆浆与淋水的重量比为7∶1，将备用淋水注入浆桶中，搅拌均匀，固化12-16分钟。

3、装模切块。将固化后的浆料用滤布注入模箱中，压制成型，然后从模具中取出，切成小块，收集起来用于下一次浆料订购。

4.乳化。将切好的豆腐块放在竹条上，中间留有空隙，环境温度设置为15-25度；3 ~ 5天后，豆腐表面长出均匀细腻的绒毛，乳化成熟。

以上解释了毛豆腐是如何发酵的，效果不错。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。