大家好，下面小编给大家分享一下。为什么炒莲藕不会变黑？很多人还不知道这一点。下面是详细的解释。现在让我们来看看！

莲藕入锅后立即加水，边炒边加水，每次水量适中。让藕片上淀粉和水融合形成的汤汁包裹藕片，使藕片不与金属直接接触。为保持去皮莲藕不发黑，可将去皮莲藕用稀醋水浸泡5分钟，然后捞起晾干，以保持玉白水嫩不变色。

莲藕属木兰亚纲，山龙眼目。喜温，不耐阴，不宜缺水，大风。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜。藕，是莲肥大的地下茎，可作食用。莲田主要在沼泽地栽培莲藕，中国湖北盛产莲藕，属于水八仙之一。

以上解释了炒莲藕不变黑的原因。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。