炒元宵
中餐分成红白二案，通俗的说就是红案搞菜，白案搞点心。那么如何考究一个白案师傅的水平呢？炒元宵，就是最好的考试项目之一。火大了，元宵糊了；火小了，糯米粉还没熟透，蘸牙懦口，不好吃。还有油放的多少，动作的快慢等都是影响好坏的因素。
05这是一款老南京菜，曾经每年元宵节的时候家家供应，每桌必点。现在因为麻烦费事，在多数餐馆里面已经不多见了。你还知道什么老南京菜，可以在
,正月十五闹元宵你准备做什么菜（最能体现白案功底的炒元宵）
2023-06-15 06:48 浏览:38
炒元宵
中餐分成红白二案，通俗的说就是红案搞菜，白案搞点心。那么如何考究一个白案师傅的水平呢？炒元宵，就是最好的考试项目之一。火大了，元宵糊了；火小了，糯米粉还没熟透，蘸牙懦口，不好吃。还有油放的多少，动作的快慢等都是影响好坏的因素。
05这是一款老南京菜，曾经每年元宵节的时候家家供应，每桌必点。现在因为麻烦费事，在多数餐馆里面已经不多见了。你还知道什么老南京菜，可以在
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