大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道木耳和黑木耳的营养区别。以下是详细的解释。现在让我们来看看！

在日常生活中，我们听说过黑木耳吃过地木耳，但你听说过木耳吗？你知道黑木耳的功效和作用吗？不熟悉的可以一起去看看，会让你知道木耳是什么，有什么作用。

黑木耳和黑木耳的区别

1、形状差异

黑木耳的外形和黑木耳相似，但在它的后面，覆盖着黄色的绒毛，叶子比黑木耳厚。如果不仔细看，真的很难分辨清楚。

2、口味差异

同理，黑木耳吃起来嫩滑，有点黏糊糊的感觉；黑木耳叶厚，脆，爽口，口感不好。

3、干燥重量的差异

因为黑木耳和黑木耳的水分含量不同，所以同样是晒干1斤干木耳，需要20多斤鲜木耳，而黑木耳只需要8斤。虽然干黑木耳价格相差两三倍，但是鲜黑木耳价格差不多，黑木耳和黑木耳的种植效益当然也差不多！

黑木耳的功效与作用

1.保护心血管系统

黑木耳对人体心血管系统有明显的保护作用。不仅能增强人体心血管系统的抗氧化能力，还能延缓血管衰老，净化血液，促进血液循环，防止血压血脂升高。对人体经常发生的血栓和动脉硬化有明显的预防作用。

2、血

黑木耳是一种补血效果特别好的保健食品，因为它含有大量的微量元素，丰富的微量元素磷和一定量的胡萝卜素，对人体血红蛋白的合成有非常明显的促进作用，也是人体造血干细胞的重要营养物质。这些物质被人体吸收后，可以明显提高人体的造血功能。

3.分解石头

结石是人类的一种高发疾病，人们在得了结石后多吃黑木耳可以吸收丰富的植物纤维素和大量的生物碱，可以尽快分解人体内的结石，改善人体肝、胆、肾的功能，在维持人体内脏器官健康的同时，迅速减轻结石的病情。

黑木耳的食用方法

黑木耳清脆可口，吃法很多。以下是黑木耳的几种制作方法:

1、凉拌木耳

配料:黑木耳、胡萝卜、油、盐、酱、醋等。

练习:

(1)胡萝卜洗净，切丝。

(2)将黑木耳洗净，然后用清水浸泡，泡好后取出，用冷水浸泡3分钟，再清洗干净。

(3)将木耳切成均匀的小片。

(4)将切好的黑木耳放入盆中，再放入胡萝卜丝作为配菜。

(5)根据自己的喜好加入油、盐、酱、醋等调味材料，搅拌均匀即可食用。

2.松茸

配料:黑木耳、玉米油、蚝油、洋葱、松子、凉开水。

练习:

(1)将黑木耳用清水浸泡。浸泡后用清水冲洗干净，沥干水分，装盘备用。

(2)锅烧热，倒入适量玉米油，油六成热时倒入木耳，翻炒1分钟。

(3)将松子放入锅中，然后倒入适量的水，大火烧开后关火，盖上锅盖，焖3分钟。

(4)锅中倒入适量蚝油，搅拌均匀。

(5)锅中加入适量洋葱，然后关火起锅。

3.木耳焖豆腐

材料:豆腐300克，木耳50克，葱、姜、蒜、豆瓣酱、植物油、耗油、糖、淀粉、盐等。

练习:

(1)将黑木耳用水浸泡，洗净，豆腐切成厚薄均匀的小块。

(2)葱切丝，姜切片，蒜切片。

(3)锅烧热，倒入适量油，八成热时关中火，将豆腐煎至两面金黄，捞出备用。

(4)锅内剩余的油中加入豆瓣酱，翻炒1分钟，再放入葱、姜、蒜翻炒出香味。

(5)将炸好的豆腐放入锅中翻炒均匀。

(6)将一碗开水倒入锅中，加入盐、糖、耗油等调料。

(7)将洗净的木耳放入其中。水烧开后，盖上锅盖，小火炖5到10分钟。

(8)大火收汁，最后放一点酱出锅。

黑木耳营养价值高，口感酥脆可口，对人体也有抗癌作用，日常生活中要常吃。希望大家看完这篇文章能对黑木耳有更多的了解，从而科学营养地食用黑木耳。

以上解释了黑木耳和黑木耳的营养差异。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。