大家好，下面小编给大家分享一下。面包变质的原因有哪些？很多人还不知道。以下是详细的解释。现在让我们来看看！

在面包的储存过程中，特别是在高温多雨的季节，面包容易发生霉变。面包变质的原因主要是霉菌引起的，包括青霉菌、黄曲霉、根霉等。霉菌的生长需要氧气、水分、碳源、氮源等营养物质，靠孢子繁殖。在潮湿环境中，霉菌孢子的最适生长温度为20 ~ 35℃。当面包上出现霉斑时，孢子已经在面包上繁殖了至少24小时。

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