大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道味精和鸡精哪个危害更大。以下是详细的解释。现在让我们来看看！

鸡精危害很大。谷氨酸一钠可由蛋白质制成，如淀粉或甜菜糖蜜中含有的小麦面筋或焦谷氨酸。味精更接近生物天然产物。鸡精是一种复合调味料，由两种或两种以上的增味剂复配而成。鸡精是味精的再加工品。

味精的主要成分是谷氨酸的钠盐，通常为白色晶体或粉末，无臭，对光稳定，常添加在汤料和肉制品中。

味精的热稳定性很好，在正常烹饪中可以像盐、糖等调味品一样在高温下使用。

鸡精很好吃，做菜的时候适量使用，可以促进食欲。鸡精的鲜味主要来自谷氨酸钠，谷氨酸钠易溶于水。

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