大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道如何学习烹饪和家常菜。下面是详细的解释。现在让我们来看看！

1.酸辣土豆丝:将土豆去皮，切成细丝，用清水浸泡洗去淀粉，既能防止变黑，又能保持油炸时的白、嫩、脆。油炸前取出，沥干水分。将青椒和红椒去籽去蒂，切成细丝，干辣椒切丝。烧热炒锅，放入花生油，烧热，放入葱丝，翻炒，放入青椒丝和土豆丝，翻炒至八成熟，放入精盐和味精调好味，再倒入香油和香醋，翻炒。..

2、红烧茄子:将茄子洗净去头去尾，切成铁架状，用清水浸泡，捞起沥干水撒少许淀粉拌匀。将洋葱从头到尾洗净，切成段。猪肉洗净切片，剁成泥，加入1/2汤匙酱油、1汤匙玉米粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉，拌匀，腌制10分钟入味。将3汤匙油倒入锅中，加热。倒入肉末翻炒至肉变白，取出备用。继续加入10汤匙油，炒香葱，加入茄子快速翻炒，加入5汤匙水翻炒至茄子变软，约5-6分钟。肉末翻炒1分钟，撒上1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉、1/2汤匙酱油调味，即可出锅！

3、青椒炒鸡蛋:青椒用清水洗净，去籽，切成细丝。把鸡蛋打在碗里，用筷子把它们打散。锅里放油(40g)，烧热，倒入鸡蛋汁，翻炒后倒出。将剩余的油倒入锅中，烧热，将葱花放入炒锅中，放入青椒丝，用精盐翻炒几下，待青椒丝呈绿色时，放入炒鸡蛋和味精，翻炒均匀，放入香醋煮熟，即可出锅。

以上解释了如何学习做菜。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。