今天打开微博热搜就看到了自制辣条，看着看着就突然想吃辣条了，于是我便从超市买了一点腐竹，准备自己尝试着做自制辣条，顺便打发一下时间，自己做的辣条不用担心卫不卫生，吃着也放心。自制辣条火了，完全0难度，谁做谁成功，隔壁小孩直羡慕。自制辣条简单6步就能完成，而且难度特别低，新手也可以完成，出锅后的辣条香辣美味，味道不输卫龙辣条，成本也很低，在外面买一袋辣条，需要花费5元，在家做5元能做一大堆，快来学学吧！

自制辣条

By 吃货研究院

配料：

腐竹 200克、白糖 10克、生抽 适量、花椒 适量、麻椒 适量、干辣椒 适量、水 适量

烹饪步骤：

1.准备食材

2.200克腐竹放冷水浸泡4小时

3.锅中放油，放入泡发好的腐竹（记得将腐竹沥干水分）

4.炸至变色后，控油捞出

5.花椒、干辣椒、麻椒、姜片，炒出香味，

6.加入白砂糖10克、生抽适量、腐竹，翻炒均匀，加适量水炒至汤汁粘稠即可

烹饪小贴士：

腐竹的选购技巧：1.当我们进行腐竹的色泽辨别时，取样品腐竹直接观察即可。 良质腐竹——呈淡黄色，有光泽。 次质腐竹——色泽较暗淡或泛洁白、清白色，无光泽。 劣质腐竹——呈灰黄色、深黄色或黄褐色，色彩暗而无光泽。2.当我们进行腐竹外观辨别时，取样品腐竹直接观察，然后折断再仔细观察。 良质腐竹——为枝条或片叶状，质脆易折，条状折断有空心，无霉斑、杂质、虫蛀。 次质腐竹——呈枝条或片叶状，并有较多折断的枝条或碎块，有较多实心条。

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