大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道刚买的黄瓜为什么是苦的。下面是详细的解释。现在让我们来看看！

黄瓜发苦的具体原因如下:

1.温度。黄瓜种植的温度低于13摄氏度时，细胞通透性降低，养分和水分的吸收受到抑制，黄瓜容易产生苦味。温室里的温度高于30摄氏度，会导致黄瓜长时间发苦。

2.各种原因。南瓜属植物在生长过程中容易产生突变株，苦味突变株产生的黄瓜是苦味的。黄瓜的品种很多，目前也有野生黄瓜品种。野生黄瓜含有苦味元素，与正常黄瓜杂交的产品会有苦味。

3.营养不良。黄瓜在生长过程中对养分的要求很高，土质不好，土壤贫瘠，会导致黄瓜中的苦甜味增加，吃起来是苦的。黄瓜生长过程中光照不足会导致黄瓜中的印防己毒素增加。

以上解释了你刚买的黄瓜为什么是苦的。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。