可口美味鲜香滑嫩的香菇蒸土鸡蛋，将蛋蒸的表面光滑细致，吃起来滑溜可口一点也不难唷!只要注意几点秘诀就可以做出滑嫩漂亮的蒸蛋。蒸蛋的口感入口即化，滑嫩爽口，让人一口接一口停不了呢！我选用的农家白壳土鸡蛋，蛋白浓稠分明又美味，新鲜香菇与雪白菇营养价值极高。下班后只要到邻近的超市采购，食材新鲜又很便利哟!

所需食材：白壳土鸡蛋：2颗 、 新鲜香菇适量 、 新鲜雪白菇适量 、 葱：1支 、 米酒：1小匙 、 水：蛋液的2.2倍 、 盐：1小匙

制作补助：

1、将所需食材准备好。

2、将2颗鸡蛋顺时针方向打成蛋液，加入调味料：米酒、盐、水，蛋液与水的比例为蛋1:水2.2。(此比例嫩度最佳)

3、将蛋液用滤网过滤两次，蒸出来的蛋会较滑嫩。

4、准备一容器倒入蛋液，表层若有气泡可用汤匙捞出。

5、煮一锅水滚后，将蛋液覆蓋上耐热保鲜膜蒸以小火先蒸5分钟。(不能将蒸笼盖密封，横放一根筷子在锅子与锅盖中，这样蛋才会光滑平坦)

6、放上雪白菇与鸿喜菇盖上保鲜膜以中小火蒸8-10分钟。(容器的深浅会影响蒸的时间可以自行做调整)

7、将葱切珠状，撒上即可。

小贴士：鸡蛋除了维他命C和膳食纤维外 含有完整的营养 每人适合每天食用一颗蛋 蒸蛋是老少咸宜的一道菜 如何蒸的漂亮 拥有布丁般的口感 蛋和水的比例很重要哦！

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